Ura! A venit primăvara! Soare călduț, nebunia pomilor înfloriți și… multe verdețuri. Piețele abundă de ele. Îmbietoare, pline de vitamine și minerale, gustoase și ieftine. Ce putem face din ele? Multe. Eu azi m-am gândit la un piept de pui umplut cu spanac și leurdă.
Ingrediente pentru 2 porții
- Un piept mare de pui, întreg
- 300 de grame de spanac
- 2 legături de leurdă
- O ceapă medie
- 4 ciuperci mari
- Un ou
- Sare, piper, turmeric
Mod de preparare
Se spală bine spanacul și leurda, apoi se taie, nu foarte mărunt. Ciupercile și ceapa se mărunțesc și ele apoi se pun la călit cu o lingură de ulei. După ce s-au călit, se adaugă și verdeața. Se călesc până își reduc considerabil volumul, apoi se asezonează cu sare, piper și turmeric. Până se mai răcește acest amestec, pregătim pieptul de pui, îl dezosăm, îi scoatem pielea și din cele două jumătăți ale sale, cu un cuțit bine ascuțit, facem două fâșii cât mai întinse de carne. Între timp s-a răcit și amestecul de verdețuri. Punem oul peste el și omogenizăm, apoi îl întindem uniform peste fâșiile de carne. Acum urmează partea cea mai complicată: trebuie să rulăm aceste fâșii sau măcar să le pliem. După ce am reușit și această operațiune, fixăm toată construcția cu câte două scobitori. Cele două bucăți se așează în tavă pe hârtie de copt și se dau la cuptor o oră, prima jumătate la foc mare, apoi spre final se micșorează focul.