Ingrediente
Aluat
- 9 linguri de apă
- 5 linguri de ulei
- O linguriță de drojdie
- 2linguri de tărâțe de psyllium înmuiate în 8 linguri de apă
- Un ou
- Un vârf de linguriță de sare
- Făină de mei cât cuprinde pentru a face un aluat elastic, nu foarte vârtos
Umplutură
- 400 de grame de carne tocată
- O cutie de ciuperci
- 2-3 cepe
- Câțiva căței de usturoi
- Sare, pastă de chili, turmeric, cimbru uscat
- 2 ouă
- O cutie cu roșii în bulion, bucăți
Mod de preparare
Facem aluatul amestecând ingredientele în ordinea prezentată mai sus și îl lăsăm la crescut. Curățăm și tăiem ceapa cât mai mărunt putem, la fel ciupercile și usturoiul. Punem ceapa la călit într-o lingură de ulei, după ce devine translucidă punem și carnea. După ce desfacem bine carnea în tigaie, punem și roșiile în bulion, micșorăm focul și lăsăm câteva minute, până scade jumătate din zeama formată. Punem condimentele, și după ce oprim focul, și usturoiul, tocat. Luăm tigaia de pe foc și lăsăm să se răcorească cam jumătate de oră. Punem cele 2 ouă. Împărțim aluatul în 4 „mingiuțe” cât pumnul, din fiecare „mingiuță” întinzând o foaie cam de jumătate de cm grosime. Eu am întins foaia cu mâna, nu cu sucitorul. Pe jumătate din fiecare foaie se pun câte 2-3 linguri din amestecul de carne, iar cu cealaltă jumătate de foaie închidem „portofelul”, lipind bine marginile. Se dau la cuptor întâi la foc mare, iar după 20 de minute se micșorează focul până se rumenesc.