E iarnă, frig…brrr. Lacurile îngheață, nasurile se dezgheață. Acum e bună o supă caldă, plină de vitamine. Supa de oase se pretează la multe rețete, iată una dintre ele, cu ciuperci, susan, caju, turmeric… toate alimente cu proprietăți antiinflamatoare.
Ingrediente
- 1 kg de ciuperci brune, champinion sau pleurotus
- 3 cepe
- 3 caței de usturoi
- 2 cartofi medii
- 2 linguri de ulei
- Un litru de supă de oase
- 3 linguri de semințe de susan
- 3 linguri de caju
- O linguriță de zahăr
- 2 lingurițe de sare
- O jumătate de linguriță de pastă de ardei iute
- O linguriță de mărar verde sau uscat
- O linguriță de turmeric
Mod de preparare
Ceapa se taie julienne, usturoiul cât mai mărunt, ciupercile în felii mari și se călesc în cele 2 linguri de ulei în ordinea de mai sus. Se pun și cartofii tăiați cubulețe, apoi se adaugă supa de oase. După ce se aduce la fierbere se dă focul mic, se acoperă cu capacul și se lasă să fiarbă 15 minute. Facem o pastă în blender din semințele de susan, caju și lingurița de zahăr, plus 200 de ml de apă. După ce s-a răcorit supa, punem pasta de mai sus și condimentele, apoi blenduim până obținem o supă fină și cremoasă.