Am avut un dovleac plăcintar măricel, bine copt și dulce. Din el am făcut supă de dovleac, budincă dulce și acești biscuiți fără gluten simpli, aromați și fără pic de zahăr adăugat. Niște bunătăți de toamnă caldă și portocalie.
Ingrediente
- 300 de grame de dovleac copt
- 30 de grame de ulei de cocos
- 100 de grame de făină de hrișcă
- O linguriță rasă cu scorțișoară
- O linguriță de esență de rom
Mod de preparare
Curățăm dovleacul de coajă și de semințe, îl feliem și îl coacem în cuptor până când devine moale și zemos. Nu se lasă prea mult, să nu se usuce. Cu o furculiță se pasează, se adaugă uleiul de cocos topit, apoi se adaugă făina până când obținem un aluat vârtos, numai bun de întins cu sucitorul pe planșeta pudrată cu făină. Și acum varianta pentru leneși: se introduc toate ingredientele în blender și se mixează, eventual adăugăm ultima parte din făină manual, dacă protestează blenderul la consistența aluatului. Foaia obținută ar trebui să fie groasă cam de jumătate de cm.
Decupăm biscuiții cu forme diverse sau cu gura unui pahar, dacă nu avem forme de biscuiți, apoi îi punem în tavă, pe hârtie de copt. Din cantitățile acestea iese fix o tavă mare plină cu biscuiți. Dăm tava la cuptorul încins la 175 de grade Celsius pentru 15 minute, cu atenție să nu îi ardem. Dacă se colorează ușor pe dos sunt gata. Îi scoatem din cuptor și acum îi putem pudra un pic cu zahăr dacă îi dorim mai dulci, sau îi putem lăsa simpli. Îi lăsăm în tavă până se răcoresc, apoi îi putem manevra ușor. Avem acum niște biscuiți fără gluten și fără zahăr minunați, pe care îi putem păstra într-o cutie închisă dacă dorim să rămână moi, sau deschisă, dacă îi vrem mai crocanți.