Budincă de dovlecei cu ricotta vegetală


Distribuie

Am făcut un tortuleț și îmi rămăsese un pic de ricotta de migdale. Mai aveam și 2 dovlecei nu prea mari și o mână de șuncă, așa că le-am combinat rapid. În 10 minute budinca era în cuptor, iar în nicio oră mâncam această bunătate la masa de prânz. Am completat cu o feliuță de tort și o cafeluță. O minunăție!

    Ingrediente

    Pentru 2 porții

    • 250 de grame de ricotta din migdale
    • 3 ouă
    • 2 dovlecei medii
    • 100 de grame de cubulețe de șuncă
    • 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă
    • 2 fire de ceapă verde
    • Sare și piper după gust

    Mod de preparare

    1

    Dovleceii se spală și se taie felii transversale sau longitudinale, după preferință. Într-un castron se bat 2 ouă cu ricotta, fulgii de drojdie inactivă, ceapa verde tăiată mărunt, sarea și piperul. Într-o crăticioară se așază straturi de felii de dovlecel, amestec de ricotta cu ouă și cubulețe de șuncă, începând cu dovlecel și terminând tot cu dovlecel. În total 3 straturi de dovlecel și câte 2 de ricotta și șuncă. La sfârșit se bate și cel de-al treilea ou cu un pic de sare și piper și se toarnă deasupra.

    Crăticioara se dă la cuptorul încins la 180 de grade Celsius pentru 30-35 de minute sau până se rumenește ușor pe deasupra. Dacă pare încă zemoasă se pune capacul și se mai lasă 10-15 minute.

    Se scoate din cuptor și se lasă să se răcorească un pic înainte de a o tăia. Dacă aveți o crăticioară ceramică de o porție, la fel ca a mea, o puteți mânca direct din ea.