Pastele de konjac sunt obținute din rădăcina plantei cu același nume. Sunt folosite în dietele ketogenice și low carb, pentru că au un conținut insignifiant de carbohidrați, deși nu par sunt alcătuite în principal din apă și fibre. Mie îmi plac că sunt sățioase și ”mimează” gustul ingredientelor cu care le amestec, așa că de fiecare dată când le gătesc am un preparat inedit, cu un gust proaspăt. Singurul amendament care trebuie precizat aici ar fi că ar trebui să fim bine hidratați atunci când le consumăm pentru că ne putem constipa (este valabil pentru orice are un conținut mare de fibre). Dacă suntem hidratați fibrele au o influență benefică asupra tranzitului intestinal.
Îmi place să fac tigăi picante, de fiecare dată folosesc alte ingrediente, așa că nu mă plictisesc de ele. Am o regulă simplă: un pic de carne grasă, multe legume fără conținut mare de carbohidrați, ceva verdețuri și condimente puternice. De gustibus non disputandum 😊. Iată una dintre variante.
Ingrediente
- 8-12 bucățele de slănină afumată
- 3 bucăți de cârnați subțiri
- O ceapă medie
- Un morcov mediu
- O inflorescență de conopidă cât pumnul plus frunzele ei
- Un pachet de paste de konjac
- Un ardei iute mic
- O linguriță de boia de ardei dulce afumată
- O linguriță de ”eros pista” (pastă ungurească de ardei iute)
- O linguriță de sare
- O lingură de ”roșii uscate cu leurdă”
Mod de preparare
Tăiem slănina afumată în bucățele foarte mici (o bucată cât un deget), cârnații în bucăți mai mari, încingem tigaia sau wok-ul (eu am o tigaie de fontă) și le prăjim la foc mediu un minut, două, până slăninuța începe să se topească. Punem ceapa tăiată julienne și morcovul rondele în tigaie, amestecăm bine, dăm focul mic și punem capacul. După 2-3 minute punem și conopida ruptă în buchețele mici și frunzele, mai lăsăm 5 minute și punem condimentele. La sfârșit adăugăm pastele de konjac scurse de zeama lor și spălate în apă caldă, așa cum scrie pe instrucțiunile de folosire. Amestecăm, mai lăsăm 2-3 minute, apoi închidem aragazul și mai lăsăm câteva minute, cu capacul pus. Este o cină sau un prânz rapid, gustos și sățios, ușor digerabil.