Vă mai amintiți de biscuiții Popular? Cât erau de buni așa, nu foarte dulci și nici prea aromați. Noi, copiii generațiilor mai… înțelepte, nu eram obișnuiți cu biscuiții foarte dulci, îmi amintesc că nici prăjiturile nu erau așa de dulci ca acum, erau mai mult aromate și însiropate. Cel mai dulce desert pe care l-am mâncat în copilărie era zahăr ars cu nuci, răsturnat fierbinte pe un tocător și tăiat în romburi cu cuțitul ud. Dar asta se întâmpla foarte rar.
Acum am vrut să refac gustul copilăriei, că tot a fost ieri Ziua Copilului, așa că am făcut niște biscuiți nu foarte dulci, probabil că dacă i-aș da unui copil din ziua de astăzi nu i-ar plăcea. Eu m-am dezobișnuit treptat de gustul dulce, iar în ultimele luni cât am ținut protocolul autoimun, nu am mâncat nimic dulce, așa că o tavă plină cu biscuiți făcută cu doar două linguri de zahăr de cocos nu e ceva neobișnuit pentru mine.
Ingrediente
- 100 grame de apă călduță
- O lingură de semințe de cânepă sau susan
- O linguriță de drojdie
- O linguriță de tărâțe de psillyum
- 2 linguri de zahăr de cocos
- 150 de grame de făină de orez
- 60 de grame de făină de cocos
- 30 de grame de unt de cocos topit
- Un ou mare sau două mai mici
- O lingură de esență de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare
Din apă și semințele de cânepă sau in facem un lapte în blender sau smoothie maker, apoi împreună cu drojdia, tărâțele de psillyum și zahărul facem maiaua. Lăsăm să crească 15-20 de minute, apoi amestecăm toate ingredientele și frământăm. Eu am frământat în mixerul cu bol 10 minute. Lăsăm iar să crească în bolul acoperit cu un prosop vreo 30 de minute, apoi scoatem aluatul pe planșetă, îl mai frământăm un pic cu mâna, și cu ajutorul sucitorului întindem o foaie groasă de aproape 1 cm din care tăiem cercuri cu un pahar. Ca să le dau o formă inedită am decupat încă un cerc mai mic cu un capac de sticlă de bere. Punem biscuiții în tavă pe hârtia de copt și introducem în cuptorul încins la 180 de grade 20 de minute sau până încep să se rumenească. Imediat după ce i-am scos din cuptor am mâncat 2 din ei așa, fierbinți, că nu mai puteam de poftă.