Am făcut lapte de migdale pentru o rețetă spectaculoasă (știu, sunt modestă) pe care o voi posta peste câteva zile, la aniversarea de 6 luni a blogului, și îmi rămăsese un castron considerabil de migdale măcinate. Știți cum se face laptele de migdale, nu? 300 de grame de migdale se pun la înmuiat 10-15 ore, apoi se spală bine, se curăță de coajă (dacă aveți răbdare, dacă nu, merge și așa), se pun în blender cu 500 ml de apă și se blenduiesc bine, apoi se dă prin sită și se mai pun 500 de ml de apă. Cantitățile pot varia, depinde de cât de consistent vreți să fie laptele. Bun, așa că aveam migdalele măcinate și era păcat să le arunc. Așa că le-am mai adăugat câte ceva și am făcut niște minunății de fursecuri.
Ingrediente
- 300 de grame migdale măcinate pentru lapte de migdale
- O lingură de semințe de in
- O lingură de semințe de chia
- 2 linguri de făină de orez
- O lingură de zahăr brut
- Coajă rasă de lămâie
Mod de preparare
Semințele de in și chia se pun la înmuiat în câteva linguri de apă și se lasă 10 minute, apoi se adaugă peste migdalele măcinate. Se pun și restul ingredientelor și se omogenizează, rezultând un aluat nisipos și destul de zemos, dar asta nu trebuie să ne descurajeze. Se formează biluțe care se aplatizează pe hârtia de copt pusă în tavă. Se dă tava la cuptor la foc mare și se întorc când e nevoie.