Chiar dacă urmăm Protocolul Autoimun AIP, asta nu înseamnă că mâncăm ceva fără gust și savoare. Aș zice chiar dimpotrivă. Mâncarea preparată din ingrediente naturale, fără prea multe condimente puternice, are farmecul ei. Mie îmi pune imaginația la încercare. O parte dintre rețetele mâncărurilor imaginate de mine le găsiți pe site, în categoria Rețete AIP, iar o parte sunt doar în mintea mea.
Aveam poftă să ronțăi ceva, desigur, doar în cadrul unei mese, nu ca gustare, știți că nu sunt de acord cu gustările, decât în anumite circumstanțe. Am pornit de la ideea biscuiților sărați din această rețetă și am transformat-o folosind ingredientele necesare pentru a obține niște minunați biscuiți sărați AIP.
Ingrediente
- 1 ou
- 20 de grame de fulgi de drojdie inactivă
- 60 de grame de făină de cocos
- 60 de grame de amidon de tapioca
- 30 de grame de ulei de cocos
- 100 de grame de apă
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu lămâie
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță oregano uscat și mărunțit
Mod de preparare
Într-un castron, am spart oul, l-am pudrat cu sare și l-am bătut bine. Am pus și uleiul de cocos și din nou am amestecat cu putere. Am pus și ultimul ingredient umed, apa. Peste ingredientele umede am stins cu lămâie bicarbonatul de sodiu.
Am amestecat ingredientele uscate: fulgii de drojdie inactivă, făina de cocos, amidonul de tapioca, pudra de usturoi, oregano uscat. Lingură cu lingură, am adăugat acest amestec peste amestecul umed. Am obținut un aluat omogen, destul de tare și sfărâmicios.
Am tapetat tava cu hârtie de copt și am răsturnat aluatul în mijloc. Cu mâinile umezite din când în când, l-am întins cu răbdare într-un strat foarte subțire pe hârtia de copt. L-am înțepat cu o furculiță din loc în loc, ca să semene cu biscuiții, apoi l-am porționat în pătrate cu latura de aproximativ 5 cm cu vârful unui cuțit.
Am dat tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute. Mai precis de atât, biscuiții sunt gata atunci când marginile încep să devină maronii.
Se lasă bunătățile de biscuiți sărați AIP să se răcească, apoi se pot desprinde fără grijă unul de celălalt și de hârtia de copt. Se pot păstra zile întregi la temperatura camerei, într-o cutie deschisă sau acoperită cu ceva prin care să poată respira. Cu cât mai tari, cu atât sunt mai buni.