Atunci când vorbim despre pește, toată lumea este de acord că este sănătos, și din acest punct de vedere ar trebui consumat cât mai des.
Dacă vom compara recomandările pentru consumul de pește cu cele pentru consumul de carne, cele mai multe voci vor spune să consumăm carne puțină spre deloc. Iar pește, din nou, cât mai des.
Dacă din nou vom compara consumul de carne cu cel de pește, de data aceasta referindu-ne la procentul de grăsime, vom primi recomandarea: carne slabă, pește gras. Da, ar trebui să consumăm pește gras, nu slab. Peștele gras este bogat în Omega 3, Vitamina D, Vitamina A, Vitamina B12, și alte bunătăți benefice pentru sănătate. Iar dacă vom consuma pește cu tot cu oase, cum ar fi peștele mic (sardine, șprot, etc.), vom beneficia și de o porție bună de Calciu asimilabil.
Da, peștele este ceva mai scump decât restul alimentelor. Dar dacă suntem hotărâți să ”lucrăm” pentru sănătatea noastră, vom găsi metode să îl consumăm, fără să ne facem portofelul să plângă. Vom căuta oferte, vom cumpăra un fel de pește mai ieftin, comparativ cu alte specii de pește, vom cumpăra conserve de sardine, etc. Metode există, doar să vrem să le găsim.
Cum gătim peștele? Păi dacă tot facem efortul să consumăm pește, atunci să îl gătim cât mai sănătos, dar fără să facem rabat de la gust.
Iată cum prepar eu păstrăv la cuptor în crustă de condimente în așa fel încât să fie sănătos și gustos, și să nu umplu toată casa de miros de pește.
Ingrediente
Pentru 2 porții
- 2 păstrăvi
- 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de pudră de turmeric
- 1 linguriță rasă de sare
- 1 lingură de muștar
Mod de preparare
Această listă de condimente nu este exhaustivă, puteți pune ce condimente vă plac sau ce aveți prin casă. Dacă nu vă place sau nu aveți fulgi de drojdie inactivă, puteți pune ca bază 2 linguri de mălai sau pesmet fără gluten. Nu sunt foarte importante condimentele din listă, ci metoda de preparare.
Spălați peștele, apoi ștergeți-l bine de apă cu ajutorul unor șervețele de hârtie.
Porniți cuptorul și setați-l pe 200 de grade Celsius. Tapetați tava cu hârtie de copt.
Amestecați ingredientele.
Cu ajutorul unei pensule de silicon ungeți bine peștele cu muștar pe toată suprafața, interior și exterior. Apoi tăvăliți-l prin amestecul de condimente, cu atenție, să nu rămână nicio bucățică neacoperită.
Așezați păstrăvii în tavă, pe hârtia de copt și dați la cuptor pentru 30 de minute. După 20 de minute va trebui să îi întoarceți pe partea cealaltă, și să îi mai lăsați și restul de 10 minute.
Gata! După o jumătate de oră aveți o minunăție de păstrăv la cuptor în crustă de condimente, pe care îl puteți mânca în combinația preferată. Mie îmi place cu mujdei de usturoi și mămăliguță 😊.
Puteți urmări rețeta și în varianta video de mai jos.