Supă de oase


Distribuie

Puțini cunosc efectele binefăcătoare ale supei de oase, printre necunoscători numărându-mă și eu, până acum puțin timp. Dar de când am aflat despre efectele binefăcătoare ale acesteia, o prepar săptămânal.

Care sunt aceste efecte: supa de oase conține colagen, care vindecă intestinul, pielea, face părul și unghiile să crească mai repede și mai sănătoase, vindecă articulațiile, reduce inflamația din corp, inclusiv inflamația din intestin. Deasemenea, conține minerale ca magneziu, calciu, fosfor, seleniu și potasiu. Conține toți aminoacizii esențiali, într-o formulă condensată. Aminoacizii sunt ”cărămizile” de bază ale tuturor organelor și participă la toate procesele din organism. În Protocolul Autoimun (AIP) este indispensabilă. Păi dacă este așa de bună atunci să facem și noi, nu?

Cum prepar eu supa de oase

Iau un kg de oase de orice fel, de pui, de porc sau de vită, cu cartilagii cu tot, cu mențiunea că cele de porc sau vită trebuie sparte. Le spăl bine. Le pun în 5 litri de apă, împreună cu o lingură de oțet, care ajută la extragerea mineralelor din oase, și le pun la fiert. Iau spuma, dau focul mic, îi pun capacul și las să fiarbă 6 ore. După 6 ore ne alegem cu 3 litri de supă de oase, după ce am scos oasele.

Se poate face și la oala sub presiune, într-un timp mult mai scurt, aproximativ 2 ore, depinde de oase. Oasele de porc sau vită se lasă mai mult la fiert, cele de pui, mai puțin.

Supa de oase o putem folosi imediat, sau o lăsăm să se răcească, o strecurăm, o punem în sticle de plastic și o congelăm. Atunci când avem nevoie, decongelăm o sticlă sau mai multe, și o folosim. Dacă dorim să degresăm supa de oase, o lăsăm în cămară sau alt loc răcoros până a doua zi. Grăsimea se va aduna deasupra, într-un strat casant. Putem îndepărta acest strat de grăsime și ne vom alege cu o supă clară, gustoasă și fără grăsime.

Ce putem face cu supa de oase?

Se poate bea caldă, ca un ceai. Este un remediu excelent pentru răceală, într-o zi friguroasă, sau pentru un intestin inflamat. Se pun, după gust, sare, piper și turmeric.

Se pot face supe gustoase. Supe cremă din legume, ca aceasta, de sfeclă și broccoli, sau această ciorbă falsă de burtă, cu ciuperci pleurotus.

Se poate adăuga la tocănițe, la mici de casă, la piure de conopidă și cam la toate mâncărurile care cer apă. Putem înlocui această apă cu supa de oase.

Puneți-vă imaginația la încercare și sunt sigură că puteți folosi miraculoasa supă de oase în cât mai multe feluri, în așa fel încât s-o consumați cât mai des, fără să vă plictisiți.

*

Așa cum spuneam în prezentarea blogului, vreau să vă dau idei de alimentație sănătoasă, fără gluten și lactate, dar și ieftine. Din păcate alimentele procesate fără gluten, pe lângă că sunt foarte greu de găsit, sunt și foarte scumpe, dar și conțin multe adaosuri nesănătoase. Mai bine cumperi un avocado cu 3-4 lei, o pungă de karob cu 4 lei, niște fructe și nuci, un kg de făină de orez cu 11 lei, și îți pregătești acasă un desert sănătos.

La fel și cu carnea: ne-am obișnuit să facem ciorbă din carne macră, care este scumpă, când un kg de oase este câțiva lei și cu ele putem face minuni pentru sănătatea noastră.