Îmi plac bananele verzi plantain, mai ales când sunt necoapte. Când se coc se fac prea dulci, astfel atunci când le prăjești nu știi dacă să le pui sare sau gem. Îmi place să fac chipsuri din ele, prăjite în ulei de cocos, o bunătate. Căutând și altă metodă de a mă bucura de ele, am dat peste rețeta de tostones cubaneze. Se taie o banană transversal în două bucăți, apoi longitudinal. Practic, ne vom alege cu 4 felii groase, care se prăjesc în ulei de cocos, la foc mic. Le scoatem pe șervețel de hârtie, care va absorbi excesul de ulei, apoi le presăm bine. Ele fiind moi acum, se vor transforma în niște lipii, egale ca grosime. Le punem din nou la prăjit în ulei de cocos, până capătă o culoare brun închis. Le scoatem iar pe șervețel. Eu am mai prăjit și câteva fâșii de dovlecel, apoi am făcut 2 sandwich-uri din câte 2 tostones, o fâșie de dovlecel, câteva feliuțe subțiri de roșii, o foaie de salată și niște pesto din busuioc și pătrunjel. Pentru un sandwich AIP nu puneți roșii. Foarte gustos și sățios.