Am luat niște carne tocată din pulpă de curcan și voiam să fac niște chifteluțe, dar m-am răzgândit și am făcut o plăcintă. Am pus și legume și am condimentat-o cu un curry picant. A ieșit o minunăție! O porție mare cât palma, acompaniată de o salată din sfeclă, gulie, praz, mărar și pătrunjel a fost cina mea. Da, da, am mâncat și o feliuță mică, mititică de chec.
Ingrediente
Pentru foi:
- 180 de grame făină de mei
- 2 linguri rase cu tărâțe de psyllium
- 160 de grame de apă călduță
- 6 linguri de ulei de cocos
- Un ou
- O linguriță de praf de copt
- O jumătate de linguriță de sare
Pentru umplutură:
- 600 de grame de carne tocată din pulpă de curcan
- Un morcov mediu
- Un dovlecel mic sau o jumătate dintr-unul mai măricel
- O ceapă medie
- O legătură de mărar
- O legătură de pătrunjel
- O linguriță de sare
- O linguriță de curry picant (opțional)
- 4 lingurițe de fulgi de drojdie inactivă
Mod de preparare
Pentru foile de plăcintă amestecăm ingredientele în această ordine, pentru economie de castronele: într-un castron mare batem oul, apoi punem apa un pic călduță, tărâțele de psyllium, sarea și praful de copt. Lăsăm 5-10 minute să se hidrateze tărâțele, apoi punem uleiul de cocos lichid (îl încălzim pe calorifer sau în apă caldă sau, dacă e vară, e deja lichid). Adăugăm treptat făina până ajungem la consistența dorită a aluatului (faimoasa expresie ”punem făină cât cuprinde” 
). Pentru umplutură radem legumele, le stoarcem bine de suc și le amestecăm cu restul ingredientelor. Proporția carne/legume ar trebui să fie 1/1. Revenim la aluat. Îl împărțim pe jumătate, prima foaie, cea de dedesubt, o întindem cu sucitorul direct pe hârtia de copt. Foaia ar trebui să fie foarte subțire, 3-4 mm. O punem în tavă, turnăm umplutura, apoi întindem și foaia de deasupra. O rulăm pe sucitor, apoi o derulăm peste umplutură. Dăm tava la cuptorul încins la 180 de grade și o lăsăm cam 50 de minute. Când este gata, o scoatem și o lăsăm să se răcorească acoperită cu un prosop înainte de a o tăia. Nu faceți ca mine, să o tăiați fierbinte, da?