E cald. Nu prea ne vine să pornim aragazul, cu atât mai mult cuptorul, ca să ne gătim prânzul. Aceasta este o rețetă rapidă și gustoasă, care nu necesită decât câteva minute cu aragazul aprins, cât să fierbem pastele. Sosul se face la rece, doar cu ajutorul unui blender. Puteți folosi paste fără gluten cumpărate sau vă puteți face singuri, cu această rețetă. În loc de paste fără gluten puteți folosi cartofi fierți, năut, linte sau paste de conjac. Este un prânz sănătos, vegetarian, echilibrat în nutrienți și foarte gustos.
Ingrediente
Pentru 2 porții
- 175-200 de grame de paste fără gluten
- Un avocado mare, bine copt
- 200 de grame de ciuperci murate, eu am folosit un mix de ciuperci în saramură
- O ceapă mică roșie
- O legătură de mărar
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de pastă de ardei iute, sau pastă de curry picant
- 1 linguriță de pudră de turmeric
Mod de preparare
Pastele fără gluten se pun la fiert conform instrucțiunilor. Se scot din apa fierbinte, se clătesc cu apă rece, se pun într-un castron mare și se lasă deoparte.
Ciupercile murate, ceapa roșie și mărarul se taie mărunt și se pun și ele deoparte.
Restul ingredientelor, în afară de cele menționate mai sus, se introduc în blender și se mixează până se obține o pastă moale. Se adaugă o lingură, două, de apă, dacă este nevoie. Avocado trebuie să fie bine copt, am scris aici cum trebuie procedat pentru a obține un avocado perfect copt.
Peste pastele fierte din castron se pune sosul de avocado obținut, ciupercile murate, ceapa roșie și mărarul. Se amestecă bine până se omogenizează complet toate ingredientele.
Aceste paste fără gluten cu sos se pot servi imediat sau se pot pune într-o caserolă la frigider pentru a fi servite a doua zi. Se pot lua la pachet. Sunt savuroase, sățioase și răcoroase într-o zi caniculară de vară.
