Există oameni care sunt foarte atenți la ce mănâncă, se informează asupra ingredientelor, combinațiilor alimentare, sunt atenți la reacția corpului lor, pe scurt, mănâncă conștient. Acești oameni au toată admirația mea. Și eu fac parte dintre ei, și cred că majoritatea cititorilor mei la fel. Am descoperit că ne simțim mai bine consumând sau evitând anumite alimente și viața noastră se derulează acordând timp suficient și resurse acțiunii de a mânca.
Dar există și oameni care preferă să plece nemâncați dimineața de acasă decât să facă efortul să își taie o felie de pâine și să întindă o lingură de humus pe ea. Oameni care mereu au frigiderul gol, care mănâncă atunci când pică de foame și își iau o shaorma cu de toate de la shaormeria din colțul blocului, care mănâncă macaroane cu pâine și consideră chia o chestie exotică ce nu merită atenția lor. Pot fi tineri aparent sănătoși pentru care nutriția este pe ultimul loc în viața lor, după cele 3 beri de la miezul nopții, sau oameni trecuți de a doua tinerețe care consideră că la vârsta lor e normal să aibă 25 kg în plus și să scârțâie din toate încheieturile.
*
Am depășit perioada în care mă simțeam deținătoarea adevărului universal și voiam să dau sfaturi prețioase oricărei persoane care mi se părea mie că ar avea nevoie de ele, doar pentru că eu găsisem calea corectă pentru mine, reușisem să slăbesc și să intru în remisie cu spondilita și nu vreau să stau în bula mea de cunoaștere și să acuz pe cineva că își strică multa sau puțina sănătate pe care o au mâncând prost.
E alegerea fiecăruia ce face în viață. Și pentru fiecare există timpul potrivit pentru a începe. Sau nu. Pentru ei voi mai scrie rețete simple, care poate vor mai încălca unele principii sănătoase, ca de exemplu cea cu păstrăvul în folie de aluminiu. Mi-ar plăcea să cred că unii dintre „leneșii” sau „conservatorii” în ale gătitului vor vedea rețeta mea și vor zice: „ia uite, ceva simplu! Parcă am niște folie de aluminiu uitată de vreo 5 ani prin dulap, iau un pește, îl ung cu ulei, sare și piper și îl arunc în cuptor. Până îmi fac un duș e gata. Nu mă mai duc să îmi iau o shaorma azi.”
Dacă un singur om va renunța la o mâncare complet nesănătoasă pentru o zi, alegând în schimb ceva gătit în casă, mi-am îndeplinit misiunea.