Întotdeauna calculez profilul nutrițional al dulciurilor pe care le mănânc, deoarece poate fi înșelător. Deserturile sunt foarte condensate nutrițional, astfel încât o cantitate mică poate dezechilibra un meniu altfel echilibrat. Având cifrele în față, pot ajusta meniul zilnic în cunoștință de cauză, fără să mă îngraș sau să depășesc anumite valori ale nutrienților, valori necesare pentru o viață sănătoasă, așa cum am eu nevoie.
Am scris la sfârșitul acestei rețete de chec din hrișcă verde valorile pentru o felie. După cum se vede, are destui carbohidrați și grăsimi, însă sunt compensate prin cantitatea mare de fibre conținute de hrișca verde. Dacă ne place gustul dulce, nu trebuie să negăm asta, ci să fim conștienți de ceea ce băgăm în gură, așa cum am scris și în acest articol. Cam așa trebuie privit un desert, nu ca pe ceva nociv, ci ca pe ceva bun pe care am învățat să îl stăpânim și să îl integrăm firesc și corect în alimentație.
Ingrediente
- 100 de grame de hrișcă verde
- 60 de grame de zahăr
- 4 ouă
- 50 de grame de ulei de cocos
- 30 de grame de amidon (de tapioca, porumb, cartofi sau mix de patiserie)
- O linguriță de praf de copt ( o jumătate de pachețel)
- Un praf de sare
- Aromele preferate (eu am pus esență de rom)
- 50 de grame de coajă de portocală confiată (opțional)
Mod de preparare
Pentru început, am pus hrișca la înmuiat. Hrișca, spre deosebire de alte cereale sau leguminoase, se hidratează mult mai repede. Am scris în acest articol de ce este importantă hidratarea în cazul leguminoaselor, iar asta se aplică și cerealelor sau pseudocerealelor, din cadrul cărora face parte și hrișca. Eu am lăsat-o de seara până dimineața, însă un minimum de 4 ore este de ajuns.
După hidratare, am spălat bine hrișca într-o sită, am scurs-o de apă și am pus-o în blender, acolo am adăugat restul ingredientelor, cu mențiunea că din ouă am pus doar gălbenușurile, iar albușurile le-am bătut spumă separat.
După ce totul a fost bine mixat, am răsturnat aluatul astfel format într-un castron mare și am pus și albușurile, pe care le-am încorporat ușor.
Am răsturnat aluatul în tava căptușită cu hârtie de copt. Am folosit o tavă mică de chec, iar aluatul a ocupat cam trei sferturi din ea, așa cum se vede în video.
Am dat tava în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, cu focul aprins și sus, și jos. Am lăsat 20 de minute, apoi am acoperit checul cu o folie de aluminiu, ca să nu se ardă suprafața, și am mai lăsat 20 de minute.
Am scos checul din tavă cu tot cu hârtie și l-am lăsat să se răcească, apoi am ”decojit” hârtia și am tăiat checul.
Am tăiat acest chec din hrișcă verde în 10 felii, pe care le-am mâncat în 10 zile diferite. Am calculat nutrienții, iar fiecare felie conține:
- Calorii: 156 kcal
- Carbohidrați: 19.6 g
- Proteine: 3.8 g
- Grăsimi: 7.3 g