Un desert ce îmi amintește de orezul cu lapte din copilărie, cremos, versatil, dulce-acrișor. M-am dezobișnuit de orezul alb de când am început să folosesc orez sălbatic sau orez roșu, și acestea destul de rar, ca garnituri, așa că atunci când am descoperit în cămară un pic de orez alb într-un borcan inițial am vrut să îl arunc. Aveam și o cutie mică de cremă de cocos cu care nu prea știam ce să fac. Când am găsit și cutia de ananas pe un raft rotițele creativității mele au început să se învârtească.
Ingrediente
- Un pahar de orez alb
- 2 pahare de apă
- O cutie de cremă de cocos
- O lingură de zahăr
- O cutie mică de fructe în compot, eu am avut de ananas
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- O jumătate de linguriță de scorțișoară
- Alte mirodenii, opțional, eu am pus un vârf de linguriță de nucșoară și câteva picături de esență de vanilie
Mod de preparare
Prima dată ne ocupăm de crema de cocos. Înainte de a o desface, o ținem la frigider câteva ore, apoi o vărsăm într-un castron și o amestecăm cu mixerul, ca pe frișcă. Are un gust bun fără alte adaosuri, dar poate părea fadă unei persoane care nu e obișnuite, așa că punem o lingură de zahăr. Când devine ca o cremă groasă, ne oprim și o băgăm în frigider. Măsurăm orezul, îl spălăm și îl punem într-o cratiță înaltă împreună cu cele 2 pahare de apă măsurate cu același pahar cu care am măsurat orezul. Când apa începe să fiarbă, dăm focul la minim și punem capacul. Lăsăm să fiarbă fix 10 minute, fără să tragem cu ochiul în cratiță și fără să amestecăm în ea. După cele 10 minute închidem focul și mai lăsăm 20 de minute, tot fără să umblăm în cratiță. Între timp stoarcem lămâia, desfacem cutia de fructe, le scurgem bine de zeamă și le tăiem mărunt. Scoatem capacul de pe orez, iar acesta ar trebui să fie bine fiert, cu bobul întreg și să fi absorbit toată apa. Acum îl putem amesteca un pic ca să îl ajutăm să se răcorească. Punem toate ingredientele, în afară de crema de cocos, și omogenizăm. La sfârșit încorporăm crema de cocos. Ies între 4 și 6 porții, depinde de cât de mare vrem să fie porția. E bună și caldă și rece, eu o prefer caldă, e mai cremoasă și pare mai dulce așa.