Când locuiam la bloc, știam întotdeauna când vecina mea făcea cozonac pentru că se auzeau niște bubuituri ciudate din apartamentul ei. Vecina “bătea” cozonacul. De atunci am rămas cu ideea că, pentru a face cozonaci reușiți, trebuie să ai 1.80 m și 90 kg, ca vecina mea, pentru a-i putea “bate” cu nădejde. Asta și pentru că mamei mele, care avea 1.50 m și 55 kg, nu îi ieșeau cozonacii așa de buni ca ai vecinei. Așa că executatul cozonacilor mi s-a părut întotdeauna o chestie complicată, de care nu am îndrăznit niciodată să mă ating. Până acum, când mânată de un curaj extraordinar, m-am decis să încerc. Și mi-a ieșit! Ura!
Ingrediente
- O lingură cu vârf de unt de cocos
- 175 de ml de lapte vegetal (soia, caju, migdale, etc)
- 3 ouă
- Un plic de drojdie uscată (7 grame)
- 5 linguri de zahăr brut
- 250 de grame de făină de mei
- 250 de grame de făină de hrișcă
- Un praf de sare
- Arome
Mod de preparare
În laptele cald punem la topit untul de cocos, 3 linguri de zahăr, 2 ouă bătute bine, sarea, aromele și drojdia. Lăsăm câteva minute, apoi amestecul ăsta îl punem peste 400 de grame din cele 500 de făină și facem un aluat vâscos, nici lichid, nici solid, ci o chestie care se desprinde greu de pe mâini, care se lasă la crescut, acoperită, o oră, două. Al treilea ou îl separăm, albușul îl batem spumă, peste care punem 2 linguri de zahăr, nuca și cacaoa. După ce aluatul a crescut, îl mai frământăm puțin, adăugând cele 100 de grame de făină rămase și puțin ulei. După operațiunea asta, tot o chestie vâscoasă va rămâne, aluatul nu trebuie să fie solid, ci moale. Se răstoarnă pe un tocător de lemn pudrat cu făină, se întinde și peste el se așterne amestecul cu cacao și nucă. Se rulează. Greu. Acum urmează cea mai complicată operațiune: răsturnatul în tava tapetată cu hârtie de copt. Misiune grea, dar nu imposibilă. Se mai lasă o oră la crescut, apoi se unge cu gălbenușul rămas și se dă la cuptorul încins în prealabil, la foc mediu, cam 40-50 de minute. După ce se “bronzează” frumos e gata.
Ce fel de faina ati folosit? De la ce firma? Am incercat si cu faina de la.solaris, coapta, si cu faina din hrisca verde si nu a iesit ca in imagine.
Multumesc!
Este o rețetă mai veche de-ale mele, cred că Solaris am folosit, făină de mei și făină de hrișcă coaptă. A ieșit bun, dar nu am repetat experiența, mi s-a părut prea multă muncă.