Oricine apreciază o negresă bună și sunt zeci de rețete pe internet. Încercați-o și pe cea fără gluten și cu minim de zahăr.
Ingrediente
- 300 de grame de ciocolată de menaj. Eu folosesc Montana, e 7 lei tableta de 400 de grame.
- 3 linguri de cacao
- 2 ouă mari sau 3 mai mici
- 1 linguriță praf de copt
- 3 linguri cu vârf de făină de orez
- 2 linguri zahăr brut
- 1 lingură de pudră de Stevia
- 1 lingură de unt de cocos
- zeama și coaja de la o lămâie
- 5 linguri de apă
- un praf de sare
Mod de preparare
Ciocolata se mărunțește cât mai bine cu robotul de bucătărie. Jumătate din ea se amestecă cu cacaoa, praful de copt, făina, zahărul, Stevia și praful de sare. Gălbenușurile se bat cu untul de cocos, apa, zeama și coaja de lămâie, apoi se amestecă cu ingredientele uscate. Se omogenizează bine după care se adaugă restul de ciocolată măcinată. Albușurile se bat spumă și se încorporează la restul compoziției, amestecând cu grijă, pe verticală. Ce rezultă se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul încins în prealabil. Se lasă focul mare până crește, apoi focul se micșorează. Negresa este gata atunci când scobitoarea iese aproape curată din ea. Menționez că am folosit o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm.